Bienvenidos al Reino de Camboya. Me dedico a ofrecerles lo mejor de la cocina del Sudeste Asiático desde mi hogar. Ya sea que prefieran picante, suave o algo intermedio, les prometo brindarles a ustedes, sus amigos y su familia una comida tradicional, tal como me enseñaron a prepararla mi madre y mi abuela.
Llevo más de veinticinco años creando platos del Sudeste Asiático. Empecé siguiendo las recetas de mi madre y mi abuela, antes de desarrollar mi propio estilo. Mi madre perdió una pierna durante la guerra de Vietnam, así que desde muy pequeña fui la aprendiz designada de la cocina, ayudando a mis mayores y mentoras. Mi hermana mayor estaba ocupada trabajando en los arrozales y no tenía interés en aprender las artes culinarias. Mis hermanos tampoco mostraban mucho interés — hasta que llegaba la hora de comer. ¡Y vaya que comían!
Vivir en Ecuador ha sido una experiencia maravillosa para mí y para mi familia. Cuenca es un lugar precioso. Aunque no consigo exactamente los mismos ingredientes que usaba en Camboya, existen muy buenas alternativas.
La calidad en la cocina es muy importante para mí: prefiero usar un buen aceite de oliva, sales marinas y verduras orgánicas. Creo que ustedes buscan lo mismo. Así que vengan y acompáñenme para vivir una experiencia cálida y maravillosa, al estilo Khmer. Mi inglés y mi español no son perfectos — espero que mi amor por la cocina y mi compromiso con la calidad hablen por mí.